Описание проекта

Описание кафе:
• Кафе располагается в центральной части города в торговой галерее в арендованном помещении на втором этаже с одним общим залом (вместимость до 120 посадочных мест и 1-а кухонная зона).
• В помещении прежде функционировало кафе, поэтому расходы на закупку оборудования будут снижены.
• Предполагается открыть кафе-бар, стилизованный в духе 90-х-2000-х годов в средней ценовой политике.
• Средняя цена чека предположительно составит 800-1000 р.
• График работы 12.00-02.00 в будние дни и 12.00-06.00 в выходные.

Целевая аудитория: туристы, студенты, работники торговой галереи, местные жители. Возраст 20-40 лет.

Анализ рынка:
Место популярно у жителей и гостей города, несмотря на то, что Сочи это город-курорт, данное заведение будет работать круглогодично, так как находится в очень удачном месте. Подобных заведений достаточно много, но нет ни одного в стиле 90-х, и все они работают до полуночи.
Конкурентные преимущества будут получены за счет продолжительной работы и уютной атмосферы, в которой приятно находиться.

Оборудование:
В помещении и на кухне есть все необходимое оборудование.

Персонал:
По плану предполагается нанять 25 сотрудников: администратор, 3 повара, 6 официантов, 4 бармена, 3 мойщицы/уборщицы, бухгалтер (приходящий), диджей, 4 танцовщицы, 3 охранника.

Маркетинговая политика:
Реклама будет осуществляться постоянно с помощью баннеров, билбордов, раздачи флаеров, соц сетей, и рекламы в самой торговой галерее.

Финансовые затраты:
- Арендная плата 500.000 р.
- Закупка продукции 300.000 р.
- Коммунальные платежи 50.000 р.
- Косметический ремонт помещения 200.000 р.
- Реклама 200.000 р.
- Фонд заработной платы 750.000 р., включая отчисления.
- Создание ООО 20.000 р.
- Получение алкогольной лицензии 90.000 р.
- Закупка посуды 150.000 р.
- Доп затраты 136.000 .р (риелтор, отработка меню, Интернет).

Предполагаются инвестиции в размере 2.850.000 р. 3-я частями:
1) 620.000 р. для создания ООО, оплаты аренды и риелторских услуг. После заключения договора в течении 7 дней помещение полностью передается в пользование.
2) 976.000 р. После того, как помещение полностью перейдет в пользование, пойдут арендные каникулы – 14 календарных дней, не входящие в аренду, для косметического ремонта, получения лицензии, закупки продуктов, хозтоваров, и настройки работы кафе в целом (отработка меню, составление графиков и т.д.) Через 14 дней заведение должно быть готово к встрече гостей и полному функционированию.
3) 1.250.000 р. так называемая подушка безопасности для оплаты аренды и заработной платы.
Прогнозируемая прибыль в сезон 630.000 р. Прогнозируемый срок возврата инвестиций – 6 месяцев.

Цель проекта
Текущее состояние
Годовая прибыль
Годовой объём продаж
Команда
Риски проекта
Решение (продукт или услуга)
Конкуренты
№ 114 08.04.2017
Средняя оценка - 8 (1 голос)